Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Mische in einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz für das Streusel-Topping. Füge geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles, bis grobe Krümel entstehen.

Vermische in einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker, Speisestärke und Vanille bis eine glatte Masse entsteht.

In einer großen Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver und Salz, um alle Klumpen zu zerdrücken.

In einer mittleren Schüssel verquirle das Ei, den Kristallzucker, den griechischen Joghurt, das Öl und die Vanille bis die Mischung hell und cremig ist.

Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische vorsichtig, bis alles kombiniert ist. Hebe zum Schluss vorsichtig die Hälfte der Beeren unter.

Fülle jedes Muffinförmchen mit etwa 1,5 Esslöffeln des Teigs. Mache eine kleine Mulde in dem Teig für die Frischkäse-Füllung und füge 1 Esslöffel der Füllung hinzu.

Streue die vorbereiteten Streusel über die Muffins.

Backe die Muffins für 30–35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Lass die Muffins 5–10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Auskühlregal umsetzt.

Vermische Puderzucker mit Milch oder Sahne bis eine glatte Glasur entsteht und träufel sie über die abgekühlten Muffins.