Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Füge eine gehackte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Gib dann 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen und 500 g Rinderhackfleisch dazu. Brate das Fleisch an, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist.

Rühre in den Topf 400 g gewürfelte Tomaten, 425 g Tomatensauce, 100 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel getrockneten Basilikum, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung sowie Salz nach Geschmack. Bring die Mischung zum Köcheln und reduziere die Hitze. Lass die Soße 1-2 Stunden bei niedriger Hitze langsamer köcheln, bis sie dick und aromatisch ist.

In einer großen Schüssel vermenge 200 g geriebenen Mozzarella, 125 g geriebenen Parmesan, 480 g Ricotta-Käse, 1 Teelöffel getrockneten Basilikum, frische Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch, bis eine cremige und gleichmäßige Mischung entsteht.

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Lasagne-Nudeln für 2/3 der auf der Verpackung angegebenen Zeit, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und lege sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Beginne in einer großen Auflaufform mit einer Schicht von der vorbereiteten Fleischsoße. Lege dann eine Schicht der gekochten Nudeln darauf. Verteile die Käsemischung darüber, gefolgt von einer weiteren Schicht Fleischsoße. Wiederhole diesen Vorgang zwei weitere Male, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Decke die Auflaufform mit gefettetem Aluminiumfolie ab. Backe die Lasagne 45 Minuten lang bei 190°C. Entferne die Folie und backe sie weitere 15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Nimm die Lasagne aus dem Ofen und decke sie mit Folie ab. Lass sie 20-30 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen.