Die ungesalzene Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel warten die trockenen Zutaten: Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz. Diese nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den fertigen Keksteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies ist wichtig, um die Konsistenz zu festigen und das Ausbreiten der Kekse während des Backens zu verhindern. Während der Teig kühlt, kannst du den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Sobald der Teig gut gekühlt ist, mit einem Esslöffel kleine Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den Portionen zu lassen, da die Kekse beim Backen etwas auseinanderlaufen. Die Kekse etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Für die cremige Füllung die Schlagsahne in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Achte darauf, die Sahne nicht zu übermixen, da sie sonst butterig werden könnte. Diese köstliche Füllung wird das Herzstück deiner Boston-Creme-Pie-Kekse sein.

Die Halbbitterschokoladenstückchen zusammen mit dem Pflanzenöl in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen. Dies geht am besten im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Mischung vorsichtig, bis sie komplett glatt und glänzend ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Die Kekse vorsichtig in zwei Hälften schneiden. Auf die untere Hälfte geben großzügige Portionen der vorher zubereiteten Sahnefüllung. Die obere Keks-Hälfte wieder aufsetzen und sanft andrücken. Zum Schluss die Keksoberseiten in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel drapieren und die Kekse dann kurz abkühlen lassen, damit der Guss fest wird.