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Brokkoli Kartoffel Cheddar Suppe

Brokkoli Kartoffel Cheddar Suppe für glückliche Stunden

Diese Brokkoli Kartoffel Cheddar Suppe ist ein einfaches Rezept für kühle Tage, das cremigen Genuss in einer Schüssel bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Schalotten können verwendet werden.
  • 2 Karotten Können durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann alternativ verwendet werden.
  • 4 Tassen Wasser Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 EL Hühnerbrühenpulver Gemüsebrühenpulver ist eine vegane Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Dried Thyme Frischer Thymian kann alternativ verwendet werden.
Für die Suppe
  • 4 Tassen Brokkoliröschen Können durch Spinat oder Grünkohl ersetzt werden.
  • 2 Kartoffeln Jede wachsartige Kartoffel ist geeignet.
Für die Käsesauce
  • 2 EL Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 2 Tassen Milch Vollmilch bevorzugt.
  • 1 Tasse Schlagsahne Kann durch zusätzliche Milch ersetzt werden.
  • 2 Tassen Geriebener Cheddar Scharfer Cheddar bringt mehr Geschmack.
  • 1/2 Tasse Geriebener Parmesan Nährhefe ist eine vegane Option.

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • Großer Topf

Method
 

Käse-Sauce herstellen
  1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und ständig rühren, um eine Roux zu bilden, etwa 1 Minute lang. Milch langsam einfüllen, bis die Mischung dick wird. Schlagsahne, geriebenen Cheddar und Parmesan unterheben, bis alles geschmolzen ist.
Suppenbasis vorbereiten
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebeln und Karotten für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und für 1 weitere Minute anbraten.
Basis köcheln lassen
  1. Wasser in den Topf gießen und Kartoffeln, Hühnerbrühenpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten kombinieren
  1. Brokkoliröschen und getrockneten Thymian in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis der Brokkoli leuchtend grün ist. Käsesauce einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Servieren
  1. Suppe in Schalen schöpfen und heiß genießen, am besten mit knusprigem Brot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Gut umrühren beim Erwärmen, um gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

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