In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den weißen Essig, das Salz und den schwarzen Pfeffer gründlich miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Dies sollte etwa 2 bis 3 Minuten dauern. Beiseite stellen, während ihr die restlichen Zutaten vorbereitet.

In einer großen Schüssel die frischen Brokkoli-Röschen, die gehackte rote Zwiebel und den milden Cheddar-Käse zusammengeben. Mit beiden Händen gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Das vorbereitete Dressing über die Brokkoli-Mischung gießen. Mit einem großen Löffel oder einer Zange alles vorsichtig umrühren.

Falls gewünscht, die optionalen Zutaten wie krümeligen Speck, getrocknete Rosinen oder Sonnenblumenkerne vorsichtig unter den Salat heben.

Den fertig vorbereiteten Brokkolisalat abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.