Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Sauté die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Gib die Hühnchenstücke in den Topf und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate das Hühnchen für 5-7 Minuten an, bis die Stücke von allen Seiten leicht gebräunt sind.

Füge die gewürfelten, gerösteten Poblano-Paprika und die weißen Bohnen hinzu. Rühre alles gründlich um und lass das Ganze für 2-3 Minuten köcheln.

Gieße langsam die Hühnerbrühe oder das Wasser in den Topf und rühre den Kreuzkümmel sowie das Chilipulver ein. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um sie für ca. 20 Minuten sanft köcheln zu lassen.

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sahne oder den Frischkäse unter, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Serviere das Chili warm in Schalen und garniere es nach Belieben mit frischem Koriander, Avocado und Limettensaft.