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Cremige griechische Zitronenhühnchensuppe

Cremige griechische Zitronenhühnchensuppe für Wohlfühlmomente

Diese cremige griechische Zitronenhühnchensuppe vereint zartes Hühnchen mit Ei-Zitronen-Mischung – ideal für Wohlfühlmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Alternativ Schalotten
  • 1 Stück Karotte (gewürfelt) Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 1 Stück Sellerie (gewürfelt) Kein Ersatz empfohlen
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Alternativ Knoblauchpulver
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust (in 2,5 cm große Stücke geschnitten) Hähnchenschenkel verwenden für mehr Saftigkeit
  • 6.5 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe als Alternative
Für den Geschmack
  • 0.75 Tasse Orzo Jede kleine Pasta oder Reis als glutenfreie Option
  • 1.5 Stück Zitronen (ausgepresst) Mehr Saft nach Geschmack
  • 2 Stück Eiergelbe Kein gleichwertiger Ersatz vorhanden
  • 2 Esslöffel Frischer Dill Petersilie oder Minze als Variationen
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Oregano Gängige Zutat in der griechischen Küche
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel, 1 gewürfelte Karotte und 1 gewürfelte Selleriestange hinzu und brate sie für 8–10 Minuten an.
  3. Gib 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an.
  4. Rühre 2 Lorbeerblätter, 500 g Hähnchen und 6,5 Tassen Hühnerbrühe ein, bringe alles zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 15 Minuten sanft köcheln.
  6. Nimm das gegarte Hühnchen aus dem Topf und zerrupfe es.
  7. Gib 0,75 Tasse Orzo in die Brühe und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie al dente ist.
  8. Schlage 2 Eiergelbe und den Saft von 1,5 Zitronen in einer separaten Schüssel gut auf.
  9. Temperiere die Eiermischung mit einer Kelle heißer Brühe.
  10. Rühre die temperierte Eier-Zitronen-Mischung zurück in den Topf.
  11. Füge 2 Esslöffel frischen Dill hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  12. Serviere die Suppe sofort.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Die Suppe kann nach Belieben mit einem Spritzer Olivenöl vollendet werden.

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