Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Gebt die Pasta in das kochende Wasser und kocht sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. In der Regel dauert das 8-10 Minuten. Sobald die Pasta fertig ist, gießt sie ab und stellt sie beiseite.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Fügt die gewürfelten Speckstücke hinzu und bratet sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nehmt den Speck aus der Pfanne und lasst ihn auf einem Küchentuch abtropfen.

Im verbleibenden Fett in der Pfanne fügt ihr die in Scheiben geschnittenen Zucchini und die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Bratet sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten, bis die Zucchini zart und leicht gebräunt ist.

Reduziert die Hitze und gebt die Schlagsahne in die Pfanne zu den Zucchini und dem Knoblauch. Fügt frisch geriebenen Parmesan hinzu. Rührt um, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige, reichhaltige Sauce entsteht. Lasst die Sauce ca. 2-3 Minuten köcheln.

Gebt die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu der cremigen Zucchini Speck Sauce. Fügt den gekochten Speck wieder hinzu und mischt alles gut durch.

Serviert die Pasta heiß auf Tellern und garniert sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.