Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben und geben Sie sie in ein Sieb. Streuen Sie eine kleine Menge Salz darüber und lassen Sie die Gurken für etwa 15 Minuten abtropfen. Tupfen Sie die Gurken danach mit einem Küchentuch trocken.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Sauerrahm, den Weißweinessig, das Knoblauchpulver, den frischen Dill, Salz und Pfeffer. Verrühren Sie die Mischung gründlich, bis sie schön glatt ist.

Fügen Sie die abgetropften Gurkenscheiben in die Schüssel mit dem Dressing hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.

Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse und die knusprigen Bacon-Stücke über den Salat.

Lassen Sie den Salat für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Rühren Sie den Salat vor dem Servieren nochmals um und genießen Sie ihn.