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Cremiges Pilzrisotto

Cremiges Pilzrisotto für Gäste begeistern

Cremiges Pilzrisotto, das alle mit seinem reichhaltigen Geschmack verführt. Einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Risotto
  • 300 g Arborio-Reis oder Carnaroli-Reis für mehr Biss
  • 250 g Champignons weiße Champignons oder Shiitake sind ebenfalls geeignet
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für einen milden Geschmack
  • 2 Zehe Knoblauch nach Belieben anpassen
  • 150 ml Trockener Weißwein für alkoholfreie Variante Brühe mit 1 TL Zitronensaft
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für nicht vegetarische Variante
  • 50 g Butter oder vegane Margarine bzw. Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 50 g Parmesan Nutritional Yeast als vegane Alternative
  • 1 TL Salz nach Salzigkeit der Brühe anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 10 g Frische Petersilie kann durch Schnittlauch ersetzt werden

Equipment

  • Große Pfanne
  • kleiner Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cremiges Pilzrisotto
  1. Erwärme die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
  3. Gebe die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie goldbraun an.
  4. Streue den Arborio-Reis in die Pfanne und röste ihn 2 Minuten lang.
  5. Gieße den Weißwein in die Pfanne und rühre, bis er fast vollständig absorbiert ist.
  6. Füge schrittweise Gemüsebrühe hinzu und rühre, bis der Reis cremig ist.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Butter und Parmesan unter das Risotto.
  8. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab, garniere mit Petersilie und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

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