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Die weichsten und saftigsten griechischen Fleischbällchen in Zitronensauce

Die weichsten und saftigsten griechischen Fleischbällchen

Die weichsten und saftigsten griechischen Fleischbällchen in Zitronensauce sind eine cremige, saftige Delikatesse, die den mediterranen Genuss direkt in Ihre Küche bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Für einen traditionellen Geschmack kann Lammhack verwendet werden.
  • 300 g Schweinehackfleisch Kann durch Hähnchen ersetzt werden.
  • 2 Scheiben Weißbrot In Milch eingeweicht, glutenfreies Brot nutzen für eine glutenfreie Variante.
  • 150 ml Milch Pflanzliche Milch ist eine milchfreie Alternative.
  • 1 Stück Ei Für eine vegane Variante Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver als Alternative.
  • 1 Bund Frische Petersilie Kann durch Basilikum ersetzt werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Oder italienische Gewürzmischung nach Bedarf.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Kokosöl kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
Für die Zitronensauce
  • 500 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.
  • 100 ml Zitronensaft Limettensaft ist eine gute Alternative.
  • 1 EL Speisestärke Pfeilwurzpulver kann eine Alternative sein.
  • 2 Stück Eigelb Kann weggelassen oder mit zusätzlicher Speisestärke ersetzt werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Brot einweichen: Zerreißen Sie frisches Weißbrot in kleine Stücke und legen Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie genug Milch darüber, um das Brot zu bedecken und lassen Sie es 10 Minuten einweichen.
  2. Fleischmischung zubereiten: Kombinieren Sie Rinder- und Schweinehackfleisch, das eingeweichte Brot, das Ei, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu verbinden.
  3. Fleischbällchen formen: Formen Sie kleine Bällchen (ca. 4 cm) und legen Sie diese beiseite.
  4. Fleischbällchen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  5. Simmern mit Brühe: Übertragen Sie die Bällchen in einen Topf, gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
  6. Zitronensauce zubereiten: Verquirlen Sie Zitronensaft, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel, temperieren Sie mit heißer Brühe und geben Sie zurück in den Topf.
  7. Sauce eindicken: Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie für 2-3 Minuten köcheln, bis sie dick wird. Servieren Sie die Fleischbällchen in der Zitronensauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Nicht übermischen, frisches Brot verwenden und die Eier temperieren für eine feine Sauce.

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