Spüle die Kichererbsen in kaltem Wasser ab, bis kein Schaum mehr erscheint. Trockne sie gründlich mit einem Küchentuch.

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in ein Gittermuster. Verwende einen Löffel, um die Würfel herauszuholen.

Erhitze eine Pfanne und röste die Pistazien für etwa 3-5 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lasse sie abkühlen.

Gebe Kichererbsen, Avocadowürfel, Koriander, Frühlingszwiebeln und Feta in eine Schüssel und mische sie vorsichtig.

Füge den Limettensaft hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Garniere mit den gerösteten Pistazien und serviere frisch.