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Einfache Latke Eggs Benedict

Einfache Latke Eggs Benedict für dein perfektes Brunch

Einfache Latke Eggs Benedict kombiniert knusprige Kartoffel-Latkes mit perfekt pochierten Eiern und cremiger Hollandaise für ein unvergessliches Brunch-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Latkes
  • 4 Stück Russet Kartoffeln liefern Struktur und Knusprigkeit
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit
  • 1 Stück Ei bindet die Latkes
  • 3 Esslöffel Matzo-Mehl oder Allzweckmehl unterstützt das Binden der Latkes
  • 0.5 Teelöffel Kosheres Salz verstärkt den Gesamtgeschmack
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer f fügt der Latkemischung Würze hinzu
  • 1-2 Zentimeter Pflanzenöl zum Frittieren
Zutaten für die Hollandaise
  • 3 Stücke Eiergelbe gebildet die Basis für die Sauce
  • 2 Esslöffel Zitronensaft sorgt für Frische und Balance
  • 115 Gramm Ungesalzene Butter für die reichhaltige Konsistenz
  • nach Geschmack Salz bringt den Geschmack zur Geltung
Optionales Topping
  • nach Geschmack Geräucherter Lachs fügt zusätzliche Geschmacksnote hinzu

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Mixer
  • Küchenhandtuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Russet Kartoffeln und die gelbe Zwiebel.
  2. Lass die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser mit Salz für 20–30 Minuten stehen.
  3. Gieße das Wasser ab und drücke die Kartoffeln in einem Küchenhandtuch aus.
  4. Vermische die abgetropften Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Matzo-Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  5. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne.
  6. Forme die Latkemischung zu dicken Talern und brate sie 6–10 Minuten auf jeder Seite.
  7. Legen die Latkes auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und halte sie warm.
  8. Poche die Eier in einem Topf mit simmerndem Wasser für 4½ bis 5 Minuten.
  9. Mix in einem Mixer die Eiergelben, Zitronensaft und Salz, während du die butter hinzufügst.
  10. Lege einen warmen Latke auf einen Teller, füge Lachs und ein pochiertes Ei hinzu, und übergieße alles mit Hollandaise.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kartoffeln gut ausdrücken, um knusprige Latkes zu erhalten.

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