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Einfache Pinakbet Rezept

Einfache Pinakbet Rezept mit zartem Schweinebauch

Einfache Pinakbet Rezept - Ein köstliches Gericht mit zartem Schweinebauch und einer Vielzahl an frischem Gemüse für ein authentisches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Philippinisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Öl Pflanzen- oder Rapsöl
  • 4 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 3 Stück Schalotten kann durch normale Zwiebeln ersetzt werden
  • 2 Stück Pflaumentomate kann durch Dosentomaten ersetzt werden
  • 500 g Schweinebauch Alternativen sind Schweineschulter oder Hähnchenschenkel
  • 2 Esslöffel Shrimp-Paste (Alamang) kann durch Fischsauce ersetzt werden
  • 200 ml Wasser je nach gewünschter Saucigkeit anpassen
Für das Gemüse
  • 250 g Lange Bohnen in 7,5 cm lange Stücke schneiden
  • 300 g Kürbis Butternut- oder Westindischer Kürbis, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Japanische Aubergine kann durch normale Aubergine ersetzt oder weggelassen werden
  • 150 g Okra grüner Paprika kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Stück Bittermelone optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Schweinebauch in dünne Streifen und mariniere ihn für 20 Minuten mit Fischsauce und gemahlenem Pfeffer.
  2. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate den frischen, gehackten Knoblauch, die Schalotten und die geviertelten Pflaumentomaten für 1-2 Minuten an.
  3. Füge den marinierten Schweinebauch hinzu und rühre alles gut durch. Decke die Pfanne ab und koche das Ganze 2-3 Minuten lang.
  4. Rühre die Shrimp-Paste unter und lasse die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln.
  5. Gieße Wasser in die Pfanne und bringe alles zum Kochen, füge die geschnittenen langen Bohnen, Kürbis, japanische Aubergine, Okra und Optional die Bittermelone hinzu.
  6. Probiere das Einfache Pinakbet und passe die Würze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Serviere das Gericht heiß über gedämpftem Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Passt die Wassermenge nach deinem gewünschten Saucenlevel an; vermeide das Überkochen des Gemüses, um ihre lebendigen Farben und Nährstoffe zu erhalten.

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