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Erdbeer-Crunch-Kekse

Erdbeer-Crunch-Kekse: Softe Cookies mit Topping

Erdbeer-Crunch-Kekse sind weiche Cookies mit einem cremigen Frosting und knusprigem Topping, perfekt für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Erdbeeren Frisches Obst, aufgetaut und gehackt
  • 125 g Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 200 g Mehl Kann glutenfrei ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Oder Eiersatz
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelaroma als Alternative
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Oder griechischer Joghurt mit Puderzucker
  • 100 g Puderzucker Alternativ Kristallzucker
Für das Topping
  • Erdbeer-Crunch-Topping Kann selbstgemacht oder gekauft sein

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen, dann Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Mehl und Backpulver nach und nach einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teigportionen auf das Backblech setzen, Platz lassen.
  5. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
  6. Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren.
  7. Kekse mit Frosting bestreichen.
  8. Mit Erdbeer-Crunch-Topping bestreuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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