Spülen Sie 1 Tasse Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

In einem Topf den abgespülten Reis mit 1,25 Tassen Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Kochen 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mischen Sie 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Reisessig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis sich der Zucker auflöst. Falten Sie diese Mischung in den warmen Reis und lassen Sie ihn abkühlen.

Bereiten Sie eine Sushi-Matte vor und verbreiten Sie den abgekühlten Reis gleichmäßig darauf, lassen Sie einen 2,5 cm breiten Rand frei.

Verteilen Sie eine Schicht Frischkäse gleichmäßig über den Reis. Fügen Sie Bananen und Erdbeeren in der Mitte hinzu.

Beginnen Sie, die Rolle eng aufzurollen, ohne die Füllung zu zerdrücken. Versiegeln Sie die Rolle.

Schneiden Sie die Rolle mit einem feuchten, scharfen Messer in 6-8 Stücke.

Wenden Sie die Stücke in Kokosraspeln und optional in Sesamkörnern.

Platzieren Sie die Stücke auf einem Servierteller und träufeln Sie Schokoladensauce darüber. Servieren Sie sie sofort.