Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei niedriger Leistung schmelzen. Rühre die Schokolade alle 30 Sekunden um, bis sie vollkommen glatt ist. Gib die geschmolzene Schokolade in die Osterei-Silikonformen und beschichte die Innenseiten gleichmäßig. Stelle die Formen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.

In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, die Schlagsahne und den Puderzucker mit einem Handmixer gut vermengen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dann die Erdbeermarmelade, die zerdrückten gefriergetrockneten Erdbeeren und die Shortcake-Brösel vorsichtig unterheben.

Fülle die Hälfte der vorbereiteten Schokoladenschalen mit der Erdbeer-Shortcake-Mischung. Verteile die Füllung gleichmäßig und drücke sie leicht an. Versiegle die Eier, indem du die andere Hälfte der Schokoschalen darauf drückst und sie mit etwas geschmolzener Schokolade versiegelst.

Nehme die Schokoladeneier aus den Formen und lege sie auf ein Backblech. Verteile die geschmolzene rosa Schokolade darüber und lasse sie leicht tropfen. Bestreue die Eier dann mit zerdrückten Shortcake-Bröseln und füge frische Erdbeerscheiben sowie essbare Goldsprinkles hinzu.

Die Erdbeerkuchen Osterei Bomben sind jetzt bereit zum Servieren! Du kannst sie entweder auf einem Tisch anrichten oder in einem hübschen Behälter verschenken.