Schritt 1: Hähnchen braten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur 1 Esslöffel Erdnussöl. Füge die in Würfel geschnittene Hähnchenbrust hinzu und würze sie mit einer Prise Salz. Brate das Hähnchen etwa 6-7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist (160°F). Achte darauf, dass es außen leicht knusprig ist, bevor du es aus der Pfanne nimmst.

Schritt 2: Sauce zubereiten: In derselben Pfanne füge die Dose Kokosmilch, 1/2 Tasse Erdnussbutter, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig, 1 getrocknete Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Zimt und 1 Teelöffel Knoblauchflocken hinzu. Rühre die Mischung gut um und lasse sie bei mittlerer Temperatur 6-7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und eine cremige Textur hat.

Schritt 3: Anrichten: Gib das gebratene Hähnchen in die Pfanne mit der Sauce und rühre alles gut durch, sodass das Hühnchen gleichmäßig eingehüllt wird. Lasse es noch 1-2 Minuten in der Sauce ziehen, um die Aromen zu vereinen. Serviere das Erdnussbutter-Hühnchen über dampfendem Reis und garniere es nach Wunsch.