Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz. Butter einarbeiten, Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.

Teig kühlen: Teig zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und ausstechen: Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen und Kreise ausstechen.

Blindbacken: Ofen auf 190 °C vorheizen, Teigkreise in Formen geben, Löcher stechen, 15-20 Minuten backen.

Pudding herstellen: Vollmilch erhitzen, Eigelbe und Maisstärke verrühren, alles zusammen köcheln lassen.

Pudding kühlen: Pudding in eine Schüssel gießen, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Tarts zusammensetzen: Abgekühlte Tartschalen mit Pudding füllen und frische Früchte dekorativ anrichten.