Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide das Sauerteigbrot in Würfel und vermische sie mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und koscherem Salz in einer großen Schüssel. Lege die Brotwürfel auf das Backblech und backe sie für 10-12 Minuten.

Währenddessen marinieren, in einer großen Schüssel die Garnelen mit Knoblauch, Zitronenschale, Meerrettich, Paprikaflocken, Olivenöl und Salz vermischen. Für 10-30 Minuten kühl stellen.

Wasche den Römersalat gründlich, schneide ihn und gewürze mit koscherem Salz.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die marinierten Garnelen für etwa 2 Minuten pro Seite.

Füge die warmen Garnelen und Croutons zum Römersalat hinzu. Träufle das Caesar Dressing darüber und mische vorsichtig.

Serviere den Salat sofort, optional mit zusätzlichem Dressing.