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Garnelen-Tempura

Garnelen-Tempura: Knuspriger Genuss für zuhause

Garnelen-Tempura ist eine köstliche japanische Vorspeise mit großartigen, knusprigen Garnelen und einer einfachen Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Teig Ruhezeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl verwenden
  • 40 g Maisstärke alternativ Kartoffelstärke
  • 1 Stück Großes Ei muss kalt sein
  • 200 ml Sprudelwasser kaltes, sprudelndes Wasser
  • 1 TL Togarashi nach Vorliebe anpassen oder weglassen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
Für die Garnelen
  • 500 g Große Garnelen geschält und entdarmt, mit Schwänzen
Zum Frittieren
  • 1 l Neutrales Öl z.B. Raps- oder Pflanzenöl

Equipment

  • Herzlicher Topf
  • Thermometer
  • Schüssel
  • Schaumkelle
  • Drahtgestell

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und entdarm die großen Garnelen und mache flache Schnitte entlang des Unterbauchs und der Seiten.
  2. Erhitze das Öl in einem schweren Topf auf 180 °C.
  3. Siebe das Allzweckmehl und die Maisstärke in einer großen Schüssel.
  4. Verquirle das Ei und füge das kalte Sprudelwasser hinzu.
  5. Füge langsam die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig.
  6. Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. Bestäube die Garnelen leicht mit Maisstärke, bevor du sie in den Teig tauchst.
  8. Tauche die Garnelen in den Teig und frittiere sie für etwa 2 Minuten bis goldbraun.
  9. Lass die Garnelen auf einem Drahtgestell abtropfen und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kalte Zutaten sind entscheidend für einen leichten, knusprigen Teig. Experimentiere mit verschiedenen Dipsaucen für zusätzlichen Flavor.

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