Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Garnelen hinzu und brate sie 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne.

Reduziere die Hitze und gieße den Weißwein in die Pfanne, um die Aromen zu deglazieren. Füge Butter und Knoblauch hinzu und koche, bis der Knoblauch duftet.

Streue das Mehl in die Pfanne und verrühre es gut. Lass die Mischung für eine Minute köcheln, damit die Soße eindickt.

Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 2-4 Minuten. Gieße das Wasser ab und füge die Tortellini zur Soße hinzu.

Gib die gebratenen Garnelen und den frischen Spinat in die Pfanne. Rühre alles sanft um, bis der Spinat verwelkt und die Zutaten gut vermischt sind.

Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und roter Pfefferflocken ab und serviere das Gericht sofort heiß.