Pudding zubereiten: Verquirle in einer Schüssel die Eier, das Eigelb, den Zucker, die Speisestärke und das Kuchenmehl. Erhitze die Vollmilch bis kurz vor dem Kochen, temperiere die Eier, koche die Mischung bis der Pudding dick wird. Rühre die Butter und Vanille ein, lasse abkühlen.

Teig herstellen: Mische Brotmehl, Kuchenmehl, Zucker, gesüßte Kondensmilch, kalte Vollmilch, kaltes Wasser, die Hälfte des verquirlten Eies und Trockenhefe. Knete den Teig 5 Minuten und lasse 30 Minuten ruhen.

Teig kneten: Füge das Meersalz hinzu, knete dann weitere 5-7 Minuten, bis der Teig glatt ist. Lasse den Teig in einer gefetteten Schüssel 1-1,5 Stunden gehen.

Brötchen formen: Teile den Teig in Portionen, forme Kugeln und fülle jede mit Pudding. Lasse die gefüllten Brötchen 1 Stunde gehen.

Backen: Heize den Ofen auf 190°C vor. Bestreiche die Brötchen mit verquirltem Ei, backe sie für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf einem Gitter auskühlen.