In einer Schüssel Olivenöl, frisch gehackten Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter gut vermengen. Diese aromatische Mischung großzügig auf den Truthahnkeulen einreiben.

Schneide die Karotten, Sellerie und Zwiebel in grobe Stücke und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden eines Bratblechs. Lege die gewürzten Truthahnkeulen darauf und schiebe einige Butterstücke unter die Haut.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Platziere das Bratblech mit den Truthahnkeulen in den vorgeheizten Ofen. Röste die Keulen für 15 bis 20 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

Nach den ersten 20 Minuten die Temperatur auf 190°C senken. Röste die Truthahnkeulen für weitere 35 bis 45 Minuten, bis die Innentemperatur 77-79°C erreicht.

Nimm die gerösteten Truthahnkeulen aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren die Bratensäfte und das Gemüse großzügig über den Keulen verteilen.