Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite eine 23 cm Kastenform mit einer Antihaft-Sprühfolie vor.

In einer mittelgroßen Schüssel verquirlst du die ganzen Eier, Eiklar, Vanilleextrakt und Mandelextrakt miteinander.

Nimm eine große Rührschüssel und mische den leichten Frischkäse mit dem Zucker, bis eine glatte Mix entsteht.

Füge das Backpulver und das Salz hinzu und rühre alles gründlich unter.

Gib abwechselnd die Mehlmenge und die Eiermischung in die Schüssel und rühre sanft weiter.

Gieße den vorbereiteten Teig in die Kastenform und verteile ihn gleichmäßig.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 55 bis 65 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.