Mischen Sie die aktive Trockenhefe mit lau­warmem Wasser in einer Schüssel und lassen Sie es 2 Minuten ruhen, bis es schäumt. Fügen Sie Salz, Zucker und Olivenöl hinzu, gefolgt von Mehl und optionalem Knoblauchpulver. Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn dann 2 Stunden in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 260 °C (500 °F) vor und bereiten Sie eine 30-cm-Gusseisenpfanne vor. Geben Sie großzügig Olivenöl in die Pfanne, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.

Legen Sie den aufgegangenen Teig in die heiße Gusseisenpfanne und drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen zu den Rändern der Pfanne, lassen Sie ihn für 10 Minuten ruhen.

Streuen Sie eine Schicht geriebenen Käse gleichmäßig auf den Teig in der Pfanne. Fügen Sie eine ausreichende Menge Pizzasauce hinzu und verteilen Sie diese nach Geschmack, gefolgt von den 24 Scheiben Pepperoni.

Schieben Sie die Gusseisenpfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pizza für 16 bis 22 Minuten.

Nehmen Sie die Gusseisenpfannenpizza aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Schneiden Sie sie in Stücke und genießen Sie!