In einer großen Schüssel die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, gemahlene Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz gründlich vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verteilt sind, um eine gleichmäßige Textur zu garantieren.

Füge nach und nach das heiße Wasser und den Apfelessig zur trockenen Mischung hinzu. Rühre zunächst mit einem Holzlöffel um, bis sich alles gut vermischt, und knete dann den Teig mit den Händen, bis er zusammenhängend ist.

Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und forme ihn gleichmäßig in die Form. Decke die Form mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Minuten ruhen.

Heize in den letzten 15 Minuten den Ofen auf 180 °C vor und backe das herzhafte Hafer-Samen-Brot 50-60 Minuten lang.

Lass das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.