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Himbeerwirbel-Brioche-Laib

Himbeerwirbel-Brioche-Laib: Ein himmlisch fluffiges Vergnügen

Der Himbeerwirbel-Brioche-Laib vereint buttrige Brioche mit fruchtiger Himbeerfüllung. Ein Genuss für jede Gelegenheit!
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhezeit 45 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 3 Stück Eier In Zimmertemperatur
  • 250 ml Milch Vollmilch oder 2% Milch
  • 80 g Zucker Feiner Zucker
  • 100 g Butter Weiche Butter
  • 30 g Hefe Frische Hefe
  • 500 g Mehl Hochwertiges Weizenmehl
  • 1 TL Salz
Himbeerfüllung
  • 200 g Himbeeren Frisch oder gefroren
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Maisstärke
Ei-Wasch
  • 1 Stück Ei Verquirlt mit etwas Milch

Equipment

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Backofen
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Rollenbrett
  • Topf
  • Löffel
  • Schneebesen

Method
 

Teig
  1. Eier, Milch, Zucker, Butter, Hefe, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen und 10 Minuten kneten.
  2. Teig abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung
  1. Himbeeren, Zucker und Maisstärke in einem Topf vermischen und 5-7 Minuten erhitzen, bis die Himbeeren weich sind.
  2. Abkühlen lassen.
Formen
  1. Teig auf bemehlter Fläche auf 1 cm Dicke ausrollen und Himbeerfüllung gleichmäßig drauf verteilen.
  2. Teig aufrollen und Laib formen. Abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Backofen auf 175°C vorheizen.
  2. Den aufgegangenen Laib mit Ei-Wasch bestreichen und 30-35 Minuten backen.
  3. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter umlegen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte auf gleichmäßiges Verteilen der Himbeerfüllung und lass den Teig ausreichend gehen für die perfekte Textur.

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