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Genieße den Crunch: Italienisches Sandwich mit knusprigen Artischocken

Italienisches Sandwich mit knusprigen Artischocken geniessen

Genieße den Crunch: Dieses italienische Sandwich mit knusprigen Artischocken bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Sandwich
  • 4 Stück Italienische Brötchen Ciabatta oder Focaccia
  • 200 g Salami oder prosciutto bzw. Pute
  • 150 g Provolone Käse oder Mozzarella
  • 100 g Eisbergsalat oder Arugula
  • 200 g Cherrytomaten oder geschnittene Gurken
  • 100 g Kichererbsen oder Garbanzo-Bohnen
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • 100 g Pepperoncini oder Jalapeños
Für die knusprigen Artischocken
  • 400 g Artischockenherzen oder geröstete Paprika
  • 100 g Panko-Brösel oder normale Brösel
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Espelette-Pfeffer oder Paprika
  • 1 Tl Salz nach Geschmack
Für die Olivenmayo und die Vinaigrette
  • 150 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 100 g Castelvetrano Oliven oder Kalamata-Oliven
  • 2 El Rotweinessig oder Apfelessig
  • 1 El Frische Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tl frischer Rosmarin
  • 1 Tl getrockneter Oregano

Equipment

  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Artischocken vorbereiten
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere die Artischockenherzen und träufle sie mit Olivenöl. Wälze die Artischocken in Panko-Bröseln, würze sie mit Espelette-Pfeffer und Salz.
Artischocken rösten
  1. Lege die Artischockenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und röste sie 35 bis 40 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vinaigrette zubereiten
  1. Vermische 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, einen Teelöffel Dijon-Senf, etwas Zitronensaft, frischen Rosmarin und getrockneten Oregano.
Olivenmayo vorbereiten
  1. Püriere Castrovtano-Oliven, frische Petersilie, Mayonnaise, Knoblauch und einen Spritzer Rotweinessig in einer Küchenmaschine.
Zutaten hacken
  1. Schneide Salami, Provolone, Pepperoncini, rote Zwiebel und Eisbergsalat in kleine Stücke.
Brötchen toasten
  1. Halbiere die Brötchen und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Toast sie 2 bis 4 Minuten unter dem Grill.
Sandwich zusammenstellen
  1. Verteile die Olivenmayo großzügig auf beiden Brötchenhälften. Schichte die Zutaten und tröpfle die Vinaigrette darüber.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, dass die Artischocken gleichmäßig mit Panko-Bröseln bedeckt sind, um sie knusprig zu halten.

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