Hähnchen marinieren: Das Hähnchen mit Meersalz, Curry-Pulver, geräucherter Paprika, grüner Würzmischung und optionaler brauner Sauce vermengen. Abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Pfanne vorbereiten: Erhitze 30 ml natives Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Hähnchen anbraten: Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es 3–4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Danach herausnehmen.

Gemüse anbraten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch, Ingwer, Scotch Bonnet, Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. 3 Minuten braten.

Sauce kreieren: Kokosnussmilch und Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Optional Pfeffersauce hinzufügen.

Zutaten kombinieren: Das angebratene Hähnchen und gewürfelte Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. 20–25 Minuten köcheln lassen.