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Knusprige zerrissene Chipotle-Tofu-Wickel

Knusprige zerrissene Chipotle-Tofu-Wickel für Genuss

Genieße diese knusprigen zerrissenen Chipotle-Tofu-Wickel – eine proteinreiche, vegane Option für jeden Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Wickel
Course: Lunch
Cuisine: Mexican, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Super Fester Tofu Bei Bedarf extra festen Tofu verwenden.
  • 2 stück Eingelegte Chipotle-Paprikas in Adobo-Sauce Für milder Variante Sojasauce nutzen.
  • 1 TL Adobo-Gewürz Kann durch Gewürzsalz ersetzt werden.
  • 2 EL Maisstärke Kann weggelassen werden für weichere Tofu-Textur.
  • 2 EL Nährhefe Für umami Geschmack.
Für die Sauce
  • 100 g Milchfreie Mayonnaise Kann gegen pflanzlichen Joghurt ausgetauscht werden.
  • 1 zehe Knoblauch Nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst für besseren Geschmack.
  • 1 EL Ahornsirup Honig kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Oregano Kann durch italienische Gewürzmischungen ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 1 stück Zwiebeln Kann durch andere Gemüsesorten ersetzt werden.
  • 1 stück Paprika Nach Vorliebe variieren.
Für die Wickel
  • 4 stück Tortillas Große Wraps ideal für Tacos im Quesadilla-Stil.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Zerreiße den super festen Tofu in feine Stücke und verteile ihn gleichmäßig auf dem Backblech.
  3. Vermenge den zerrissenen Tofu mit Nährhefe, Maisstärke, eingelegten Chipotle-Paprikas, Adobo-Gewürz und etwas Öl.
  4. Backe den Tofu für 15 Minuten, wende ihn dann und backe weitere 5-10 Minuten.
  5. Brate die Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie zart sind, etwa 5-7 Minuten.
  6. Vermische die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel, bis eine cremige Mischung entsteht.
  7. Erwärme eine Tortilla und bestreiche sie mit der Chipotle-Mayonnaise, füge Tofu und Gemüse hinzu.
  8. Brate die gefüllten Wickel bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1WickelCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Presse das Wasser aus dem Tofu für eine knusprigere Textur. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und passe die Schärfe nach deinen Vorlieben an.

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