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Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe Rezept

Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe Rezept für warme Gemütlichkeit

Entdecke eine aromatische Kokosnuss-Limetten-Fischsuppe, die Exotik und Gesundheit vereint und perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 esslöffel Gemüseöl oder Kokosöl für zusätzlichen Geschmack
  • 1 stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 3 zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 stück Ingwer frisch gerieben
Für die Suppe
  • 2 esslöffel Rote Thai-Currypaste nach Geschmack anpassen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für maximale Cremigkeit
  • 500 ml Fischfond oder Hühnerbrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 2 esslöffel Fischsauce oder süße Sojasauce für eine vegane Option
  • 1 esslöffel Brauner Zucker oder Honig als Alternative
Für die zusätzliche Frische
  • 1 stück Limettenschale und -saft frische Limetten verwenden
  • 400 g weißer Fisch z.B. Kabeljau oder Heilbutt
  • 200 g Champignons z.B. Shiitake oder Champignons
  • 200 g Kirschtomaten nach Geschmack
  • 100 g Babyspinat oder Pak Choi jedes Blattgemüse ist geeignet
  • 1 handvoll Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie für 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  2. Gib den frisch gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf. Brate sie für etwa 1 Minute an.
  3. Füge die rote Thai-Currypaste hinzu und brate sie 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren an.
  4. Gieße die Kokosmilch und den Fischfond oder die Hühnerbrühe in den Topf. Rühre gut um und bringe die Mischung sanft zum Simmern.
  5. Integriere die Fischsauce, den braunen Zucker, die Limettenschale und den Limettensaft in die Brühe.
  6. Gib die Fischstücke vorsichtig in die Brühe und lasse sie 5–7 Minuten pochen.
  7. Gib die Champignons und die Kirschtomaten in den Topf und koche alles weitere 2–3 Minuten.
  8. Füge den Babyspinat oder den Pak Choi hinzu und rühre um, bis das Gemüse verwelkt ist.
  9. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Sanft umrühren, reguliere die Hitze, um den Fisch zart zu halten. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und friere keine Reste ein.

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