Heize deinen Ofen auf 200°C vor und fette ein großes Backblech mit etwas Olivenöl ein.

Schäle die Russet Kartoffeln und schneide sie in 0,5 cm dicke Scheiben.

Mische das Olivenöl, Zwiebelpulver, Thymian, Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver in einer Schüssel.

Gib die Kartoffelscheiben in die Schüssel und wende sie in der Gewürzmischung.

Lege die gewürzten Kartoffelscheiben auf das Backblech.

Backe die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, wende sie und backe sie für weitere 15-20 Minuten.

Brate den Speck in einer Pfanne knusprig und lasse ihn abtropfen.

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.

Schichte die Kartoffeln abwechselnd mit Speck, Frühlingszwiebeln und Käse in eine ofenfeste Form.

Grille die Schichten für 2-3 Minuten im Ofen.

Garnieren und heiß mit Sauerrahm servieren.