Krosse Zucchini-Puffer – Einfach und Lecker!

Krosse und einfache Zucchini-Puffer Rezept, perfekt als Snack oder Beilage.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Ruhezeit 15

Total Time 40

Servings: 4 Puffer

Course: Snacks

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

2 Tassen geraspelte Zucchini Feuchtigkeit und Geschmack liefern; unbedingt auspressen.
1 Teelöffel Salz Entzieht der Zucchini Feuchtigkeit.
1 Stück Ei Bindet die Mischung zusammen.
1 Tasse Mehl Gibt Struktur; Alternativen wie Mandel- oder Kichererbsenmehl sind möglich.
50 Gramm Parmesankäse Optional für Geschmack; kann weggelassen werden.
2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch Nach Belieben anpassen.
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe hinzufügen.
1 Teelöffel Paprika Gibt Farbe und leichte Rauchigkeit.
2 Esslöffel gehackte Petersilie Für frische und Farbe.
50 Milliliter Olivenöl Zum Frittieren.

Equipment

Küchenmaschine
Pfanne
Sieb
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucchini gründlich waschen und Enden abschneiden, dann reiben.
Geraspelte Zucchini mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer Schüssel das Ei aufschlagen und alle anderen Teig-Zutaten hinzufügen, gut vermengen.
Ausgedrückte Zucchini und Petersilie unter die Teigmischung heben.
Kleine Puffer formen und auf einem Teller bereitstellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Puffer für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Puffer können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie gebraten werden.

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