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Lahori gebratener Fisch

Lahori gebratener Fisch – Knuspriger Genuss für Zuhause

Genieße Lahori gebratenen Fisch mit knuspriger Panade aus Kichererbsenmehl, ein Fest der pakistanischen Street Food-Kultur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Fischfinger
Course: Appetizers
Cuisine: Pakistanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Panade
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 0.5 Tasse Maisstärke
  • 0.25 Tasse Reisflour optional
  • nach Bedarf Wasser für Konsistenz
Fisch
  • 500 g Weißfischfilets in 2 cm Streifen
  • 0.5 Tasse Joghurt
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste optional
Gewürze
  • 1 TL Chaat Masala zum Bestreuen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rotes Chilipulver nach Geschmack
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Fenugreekblätter
  • 0.5 TL Karomm-Keime
  • 0.5 TL Kurkuma
Sonstiges
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
  • Orange Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • große Schüssel
  • tiefer Topf
  • Küchenpapier
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. Die Weißfischfilets mit einem Küchentuch gut trocken tupfen. Schneide die Filets in 2 cm breite Streifen.
  2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Maisstärke, Reisflour und Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und glatt rühren.
  3. Die Fischstreifen zur Panade hinzufügen und gründlich wenden. Für 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Teste die Temperatur mit einem Tropfen Panade.
  5. Die Fischfinger in kleinen Portionen 4-5 Minuten frittieren bis goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Für 15-20 Minuten abkühlen lassen, damit die Panade fester wird.
  7. Erhitze das Öl erneut und frittiere die Fischfinger ein zweites Mal für 2-3 Minuten.
  8. Sofort mit Chaat Masala bestreuen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1FischfingerCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Fischfinger sind besonders lecker mit süßem Tamarindenchutney.

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