Heizen Sie Ihren Pizzellamaker gemäß den Herstelleranweisungen vor, in der Regel etwa 5 Minuten.

In einer großen Schüssel Eier, Zucker und eine Prise Salz auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und gut verrühren. Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Einen Esslöffel des Teigs in die Mitte des vorgeheizten Pizzellamakers geben und 30 bis 40 Sekunden backen, bis sie goldbraun sind.

Pizzelles vorsichtig mit einem Holzspatel herausnehmen und über einen Holzstab formen. Einige Minuten auskühlen lassen.

In einer separaten Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen, bis die Füllung luftig ist.

Gefüllte Pizzelles gleichmäßig mit Sahne füllen, ohne zu überladen.

Gefüllte Pizzelles für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.