Go Back
–+ servings
Enoki Rinderrollen

Leckere Enoki Rinderrollen in 20 Minuten zubereitet

Entdecke die köstlichen Enoki Rinderrollen, für ein schnelles und herzhaftes Abendessen voller umami-reichem Geschmack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Rollen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 370
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrollen
  • 300 g dünn geschnittenes Rindfleisch auch Schweine- oder Hähnchenfleisch verwendbar
  • 200 g Enoki-Pilze
  • 1 Stück gelbe Zwiebel andere milde Zwiebeln als Ersatz nutzbar
  • 2 Stücke Eier kann weggelassen werden für vegane Variante
Für die Sauce
  • 200 ml Dashi-Brühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 2 EL Mirin ersetzbar durch Reisessig mit etwas Zucker
  • 5 EL Sojasauce verwende Tamari für glutenfreie Option
  • 1 TL Zucker Ahornsirup kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer weißer Pfeffer sorgt für milderen Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Stück grüne Zwiebel optional
  • 1 EL Sesamkörner kann weggelassen werden bei Allergien

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teile die Enoki-Pilze in kleine Büschel und lege jeweils ein Büschel in eine Scheibe Rindfleisch. Wickele das Rindfleisch straff um die Pilze.
  2. Vermische die Dashi-Brühe, Mirin, Sojasauce, Zucker und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, bis sie karamellisiert sind.
  4. Lege die Rinderrollen in die Pfanne und gieße die Sauce darüber. Decke die Pfanne ab und koche einige Minuten.
  5. Verquirle die Eier und gieße sie über die Rinderrollen. Lasse bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere die Rinderrollen mit grünen Zwiebeln und Sesamkörnern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 370kcalCarbohydrates: 18gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 210mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Reste können bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!