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Matcha-Rollen-Kuchen (Schweizer Rolle)

Leckere Matcha-Rollen-Kuchen ganz einfach gemacht

Dieser Matcha-Rollen-Kuchen ist leicht, luftig und gefüllt mit zarter Matcha-Buttercreme – ein ideales Dessert für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch, Schweizer
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Kuchenmehl kann durch Allzweckmehl ersetzt werden
  • 20 g Matcha-Pulver verwende zeremonielle Qualität
  • 1 tl Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 4 Eier bei Zimmertemperatur
  • 1 tl Weinstein oder Zitronensaft
  • 150 g Zucker in zwei Portionen aufteilen
  • 100 ml Milch jede Milch nach Wahl
  • 50 ml Öl geschmolzenes Kokosöl ist auch möglich
  • 1 tl Vanilleextrakt verwende reinen Extrakt
Für die Füllung
  • 200 ml Sahne gut gekühlt
  • 50 g Puderzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden
  • 10 g Matcha-Pulver zur Verfeinerung

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische in einer Schüssel Kuchenmehl, Matcha-Pulver und Backpulver.
  3. Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
  4. Schlage die Eiweiße mit dem Weinstein schaumig und füge 100 g Zucker zu, bis steife Spitzen entstehen.
  5. Schlage die Eigelbe mit 50 g Zucker cremig und füge Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzu.
  6. Siebe die Mehl-Matcha-Mischung hinein und mische vorsichtig.
  7. Falte die Meringue behutsam unter die Eigelbmasse.
  8. Gieße den Teig auf das Backblech und backe für 12-15 Minuten.
  9. Lasse den Kuchen kurz abkühlen, rolle ihn dann mit dem Backpapier auf.
  10. Verrühre Matcha-Pulver mit Sahne und etwas von der gekühlten Sahne, dann die restliche Sahne hinzufügen.
  11. Verteile die Füllung auf dem Kuchen, rolle ihn erneut und kühle ihn für mindestens 3 Stunden.
  12. Schneide die Enden ab und serviere den Kuchen in Stücke.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 130mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Dieser Kuchen kann gut vorbereitet werden und ist ideal für besondere Anlässe.

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