Beginne damit, alle Zutaten für die leckeren Ricotta Pistazien Honig Häppchen bereitzulegen. Achte darauf, dass der Ricotta-Käse gut abgetropft ist.

In einer großen Schüssel vermischt du den abgetropften Ricotta mit Honig, Vanilleextrakt, Zimt und einer Prise Salz. Rühre die Mischung gründlich um, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.

Falls du Zitronenschale verwenden möchtest, füge sie jetzt vorsichtig in die Mischung hinzu und mische gut.

Füge die gehackten Pistazien hinzu und hebe sie vorsichtig unter, um eine chunky Textur zu bewahren.

Forme aus der Mischung gleichmäßige, bissen-große Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Decke das Blech ab und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Häppchen fest werden.

Vor dem Servieren kannst du die Häppchen mit zusätzlichem Honig und mehr gehackten Pistazien garnieren.

Arrangiere die Häppchen auf einem schönen Teller und garniere sie mit frischen Minzblättern.