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Leckere vegane Pistazien-Kaffeetorte für ein guilt-free Vergnügen

Leckere vegane Pistazien-Kaffeetorte genießen

Diese leckere vegane Pistazien-Kaffeetorte für ein guilt-free Vergnügen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 30 g rohe geschälte Pistazien
  • 200 g Allzweckmehl sieben
  • 150 g Kristallzucker oder Kokoszucker für niedrigere glykämische Option
  • 100 g kalte vegane Butter
  • 1 TL Backpulver überprüfen Sie die Frische
  • 1 TL Natron überprüfen Sie die Frische
  • 1 Prise Meersalz Überdosierung vermeiden
  • 250 ml Sojamilch oder pflanzliche Milch
  • 1 EL Apfelessig Zitronensaft als Ersatz
  • 150 g vegane griechische Joghurt oder pürierter Seidentofu
  • 2 TL Vanille-Extrakt oder reine Extrakte
  • 1 TL Mandel-Extrakt oder reine Extrakte
Für das Topping
  • 100 g vegane Pistazien-Creme
  • 50 g Puderzucker selbstgemacht möglich
  • 50 ml Sojamilch für die Glasur

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine 7,5 oder 8 Zoll große Springform vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  3. 30 g Pistazien, Mehl und Zucker in einer Küchenmaschine pürieren, bis grob gemahlen.
  4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und gut vermischen.
  5. Sojamilch mit Apfelessig vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  6. Restliche 80 g Pistazien mit Kristallzucker pürieren, bis fein.
  7. Kalte vegane Butter aufschlagen und Pistazien-Zucker-Mischung hinzufügen.
  8. Veganen Joghurt und Extrakte unter die Butter-Zucker-Mischung mischen.
  9. Vegane Buttermilch abwechselnd mit den gesichteten trockenen Zutaten in den Teig geben und vermischen.
  10. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, einen Klecks Pistaziencreme darauf geben und den restlichen Teig darauf schichten.
  11. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  12. Torte 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter umsetzen.
  13. Pistaziencreme, Puderzucker und Sojamilch vermischen, um die Glasur zuzubereiten und über die abgekühlte Torte gießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide es, den Teig zu lange zu mischen.

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