Leckeres Heirate-mich-Röstgemüse-Mischung für Genießer

Die leckere Heirate-mich-Röstgemüse-Mischung ist ein köstliches und einfaches Rezept, das mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Sauce begeistert.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

1 Stück Blumenkohl Kann durch Brokkoli ersetzt werden.
2 Stück Karotten Alternativ können auch Pastinaken verwendet werden.
1 Stück Paprika Süße Paprikas, wie orange oder gelbe, sind hervorragend.
1 Stück Rote Zwiebel Alternativ können auch Schalotten verwendet werden.

Für die Sauce

3 Esslöffel Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
2 Zehen Knoblauch Alternativ kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
1 Teelöffel Pfefferflocken Können weggelassen oder durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
100 g Getrocknete Tomaten (in Öl) Frische Tomaten sind möglich, benötigen jedoch längere Garzeit.
200 ml Schlagsahne (oder Kokosnusscreme) Für eine fettärmere Option Cashewcreme verwenden.
200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe geeignet, wenn nicht strikt vegetarisch.
50 g Parmesan Nährhefe für vegane Option verwenden.
1 Teelöffel Italienische Kräutermischung Einzelne Kräuter wie Oregano oder Thymian sind ebenfalls möglich.
1 Esslöffel Balsamico-Essig Rotweinessig kann als Ersatz genutzt werden.
1 Bund Frisches Basilikum Petersilie kann als Alternative verwendet werden.

Equipment

Backblech
Pfanne
Ofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Gemüse (Blumenkohl, Karotten, Paprika, rote Zwiebel) auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse für 25 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Knoblauch und Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Getrocknete Tomaten, Schlagsahne und Gemüsebrühe hinzfügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Parmesan, italienische Kräutermischung und Balsamico-Essig in die Sauce einrühren.
Röstgemüse mit der cremigen Sauce in der Pfanne mischen und 2 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren frisches Basilikum unter die Mischung rühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Bewahre das Gemüse nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur auf. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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