Sesamöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.

Sojasauce, Mirin, Sake und braunen Zucker in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, dann zur Sauce geben. Koche weiter, bis die Sauce eindickt.

450 g Lachs in eine Schüssel legen, restliche Teriyaki-Sauce hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren.

Luftfritteuse auf 200 °C vorheizen.

Marinierten Lachs in die Luftfritteuse legen und 7-9 Minuten frittieren, bis eine interne Temperatur von 63 °C erreicht ist.

Lachsfilets servieren, mit Teriyaki-Sauce und grünen Zwiebeln garnieren.