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Marokkanische Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen

Marokkanische Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen für Seele und Genuss

Eine cremige und nahrhafte marokkanische Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen, die vegan und glutenfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 Stück Süßkartoffeln Butternusskürbis ist eine schmackhafte Alternative.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebel ist am besten.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann durch Koriander ergänzt werden.
  • 1 Teelöffel Rauchpaprika Süße Paprika ist eine mildere Alternative.
  • 1 Teelöffel Koriander Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Kurkuma Kann mit Curry-Pulver ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Rote Chiliflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Kümmel Kann durch Fenchelsamen ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Zimt Muskatnuss ist ein geeigneter Ersatz.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Verwenden Sie hausgemachte oder natriumarme Brühe.
  • 1 Dose Kichererbsen Abgetropfte Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochte getrocknete verwenden.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist ebenfalls geeignet.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Petersilie Für die Garnitur, Koriander kann auch verwendet werden.

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech vorbereiten. Süßkartoffeln waschen und Löcher hineinstoßen.
  2. Süßkartoffeln auf das Backblech legen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie zart sind.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten sautieren.
  4. Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Koriander, Kurkuma, rote Chiliflocken, Kümmel und Zimt hinzufügen. 1-2 Minuten rühren.
  5. Gemüsebrühe, Kichererbsen und Zitronensaft in den Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Gebackene Süßkartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch in die Suppe löffeln. Gut umrühren und pürieren.
  7. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  8. Mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Zitronenschnitzen servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Genießen Sie diese wohltuende und cremige Suppe, die perfekt für geschäftige Wochentage ist.

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