Go Back
–+ servings
Mittelmeer-Brunch-Auflauf

Mittelmeer-Brunch-Auflauf: Mit Geschmack verwöhnen

Mittelmeer-Brunch-Auflauf ist ein einfacher, gesunder und schmackhafter Brunch, der mit frischem Gemüse und Feta zubereitet wird.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Packung Burnbrae Farms Egg Creations Whole Eggs Veggie & Feta Kann durch frische Eier ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Jede Pflanzenöl kann als Ersatz dienen.
  • 1 stück Kleine rote Zwiebel Schalotten können verwendet werden.
  • 1 stück Zucchini Gelbe Zucchini oder Auberginen sind Alternativen.
  • 1 stück Rote Paprika Grüne oder gelbe Paprika sind ebenfalls möglich.
  • 1 Dose Tomaten Gewürfelte Dosen-Tomaten akzeptabel.
  • 1 stück Grüne Paprika Alle Farbtöne der Paprika sind geeignet.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian Getrockneter Thymian kann im Notfall verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum in geringeren Mengen verwenden.
  • 100 gramm Schwarze Oliven Grüne Oliven verändern den Geschmack.
  • 200 gramm Feta-Käse Ziegenkäse ist eine hervorragende Alternative.
  • nach Geschmack Salz Anpassen nach Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Dosierung nach Vorliebe.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereite eine gefettete 9 x 13 Zoll Auflaufform vor.
  2. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge die gewürfelte rote Zwiebel, Zucchini sowie rote und grüne Paprika hinzu. Sautiere das Gemüse 5-7 Minuten lang, bis es zart und leicht gebräunt ist.
  3. Rühre die gewürfelten Tomaten, frischen Thymian und Basilikum unter das sautierte Gemüse und koche für weitere 2 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel die Egg Creations gut verquirlen und dann die sautierte Gemüsemischung, Oliven, Feta-Käse, Salz und Pfeffer vorsichtig unterheben.
  5. Gieße die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
  6. Backe den Mittelmeer-Brunch-Auflauf für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  7. Lass den Auflauf 10 Minuten lang abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und warm servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Der Mittelmeer-Brunch-Auflauf ist perfekt für gesunde und schmackhafte Frühstücksoptionen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!