In einer großen Schüssel das klebrige Reismehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermenge alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Teile den Teig in mehrere gleich große Portionen und forme sie zu kleinen Kugeln. Drücke die Kugeln vorsichtig zusammen, um die charakteristische Ringform zu kreieren.

Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder Pfanne auf etwa 180 °C. Frittiere die Donuts für ca. 2-3 Minuten bis sie goldbraun sind. Alternativ backe sie bei 175 °C für 12-15 Minuten.

Lasse die Donuts auf einem Kuchengitter abtropfen und abkühlen. Glasieren kannst du sie, nachdem sie abgekühlt sind.

Mische den Puderzucker mit der Milch und deinen Lieblingsaromen für die Glasur. Tauche die abgekühlten Donuts darin oder bestreue sie mit Toppings.