Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen, bevor du die Pasta hinzufügst. Koche die Spaghetti oder Bucatini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, normalerweise etwa 8–10 Minuten. Vergeße nicht, ½ Tasse des Nudelwassers zurückzubehalten, bevor du die Pasta abgießt.

In einer großen Pfanne erhitze bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-6 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.

Gib den minced Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für weitere 2 Minuten mit, bis er aromatisch ist.

Füge die Dosentomaten zusammen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in die Pfanne hinzu. Rühre die Mischung gut um und lasse sie etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln.

Sobald die Sauce dick und aromatisch ist, gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne. Füge das aufgehobene stärkehaltige Nudelwasser nach Bedarf hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Richte die Pasta Napoletana auf Tellern an und bestreue sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum.