Heize deinen Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und bereite zwei Backbleche mit Backpapier vor.

Gib die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel und füge den Puderzucker sowie den Vanilleextrakt hinzu. Mit einem Standmixer auf niedriger Stufe alles gut verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.

Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit den Händen zu einer Kugel. Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier auf eine Dicke von etwa 1/3 bis 1/2 Zoll aus.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Behalte die Kekse im Auge; sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind.

Lass die Mürbeteigkekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.