Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Temperatur die Butter und die Mini-Marshmallows. Rühren Sie kontinuierlich, um ein Anbrennen zu vermeiden. Kochen Sie etwa 3-5 Minuten bis die Mischung glatt und cremig ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Reis-Cereal hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel, bis das Cereal gleichmäßig überzogen ist. Dies sollte nur 1-2 Minuten dauern.

Rühren Sie die gehackten Pistazien und die weißen Schokoladenstückchen unter die warme Mischung. Achten Sie darauf, dass alles gut vermengt ist.

Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und drücken Sie sie sanft nach unten.

Lassen Sie die Leckereien bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten abkühlen. Nach dem Festwerden, schneiden Sie in gleichmäßige Quadrate.