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Rinderkurzbraten

Rinderkurzbraten mit herzhaftem Schmorsud

Rinderkurzbraten, der in einer reichhaltigen Sauce geschmort wird, bietet Zartheit und herzhaften Geschmack für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 5 hours
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Rinderkurzbraten Zutaten
  • 1 kg Rinderkurzbraten gut marmorierte, knochen-in Stücke
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Stück Zwiebeln w Würfel geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 500 ml Niedrig-Natrium-Rinderbrühe
  • 150 ml Rotwein nach Wahl
  • 3 EL Niedrig-Natrium-Sojasauce
  • 2 EL Brauner Zucker

Equipment

  • Pfanne
  • Slow Cooker oder Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Rinderkurzbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Rinderkurzbratenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten anschwitzen.
  4. Rinderbrühe, Rotwein, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen, gut umrühren und köcheln lassen.
  5. Rinderkurzbraten in einen Slow Cooker oder Schmortopf übertragen und ca. 4 Stunden garen.
  6. Den Rinderkurzbraten herausnehmen und warm servieren, bestenfalls mit Kartoffelpüree.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 4mgCalcium: 3mgIron: 15mg

Notes

Lassen Sie den Rinderkurzbraten nach dem Garen ruhen, um die Textur zu verbessern.

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