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Sauerteig-Reste Brezel Bissen Rezept Zutaten: - 200 g Sauerteig-Discard - 250 g Mehl - 1 TL Salz - 1 TL Zucker - 1 TL Backpulver - 150 ml Wasser - 1 Ei - Grobes Salz zum Bestreuen - Backpulverbad: 4 l Wasser, 100 g Natron Anleitung: 1. In einer Schüssel Sauerteig, Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. 2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. 3. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. 4. Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu Bissen formen. 5. Die Bissen in siedendes Wasser mit Natron für 30 Sekunden geben. 6. Auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. 7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Sauerteig-Reste Brezel Bissen Rezept ganz einfach

Mit diesem Rezept für Sauerteig-Reste Brezel Bissen kannst du köstliche Snacks aus deinem Sauerteig-Discard zaubern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Bissen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Sauerteig-Discard sorgt für den besonderen Geschmack
  • 250 g Mehl gibt Struktur
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Zucker bringt eine subtile Süße
  • 1 TL Backpulver hilft beim Aufgehen
  • 150 ml Wasser macht den Teig geschmeidig
Für die Glasur
  • 1 Stück Ei sorgt für eine goldene Oberfläche
  • Grobes Salz zum Bestreuen
Für das Backpulverbad
  • 4 l Wasser zum Kochen der Bissen
  • 100 g Natron wichtig für die Brezelkruste

Equipment

  • Schüssel
  • Rührlöffel
  • Topf
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Sauerteig, Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen.
  2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu Bissen formen.
  5. Die Bissen in siedendes Wasser mit Natron für 30 Sekunden geben.
  6. Auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BissenCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Gehe sicher, dass die Hefe aktiv ist, und forme die Bissen gleichmäßig für das beste Ergebnis.

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